辣炒酱鸡脖
一个菜谱 三种鸡脖做法 必备下酒菜
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步骤1/6
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鸡脖收拾干净剁段
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步骤2/6
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烧水锅中下八角姜片葱段料酒 鸡脖温水下锅 水沸捞出备用
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步骤3/6
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开火炒糖色 (红烧肉那篇讲过糖色炒制 大家慢慢摸索)下鸡脖翻炒均匀
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步骤4/6
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姜片葱段八角辣椒十三香 翻炒 翻炒下料时记得不停翻锅否则会糊哦 下酱油 一点料酒耗油 盐 翻炒干锅下温水末过鸡脖 盖盖中火炖煮
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步骤5/6
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要没汤汁时揭盖 不停翻炒让汁水均匀包裹鸡脖 不停翻炒到没汁水 装盘
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最后一步
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热锅下孜然辣椒面芝麻焙香 下刚刚酱好的鸡脖翻炒均匀 简单的下酒硬菜!
1.炒糖色 多做几次尝试就一定会成功的
2.第5步结束就可以吃了 那就叫酱鸡脖
第六步出锅前也可以喷些醋就又是一个风味
PS我总觉得做饭是个奇妙的事情 你去自己发挥 增减 都会出现不同的可能 料理一点不能而且很有趣!加油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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