荷花酥的做法

点击查看大图

荷花酥

浏览 32503 · 收藏 368

由于荷花具有出污泥而不染的高贵品质，所以对荷花的喜爱又多了几分，我的网名叫映日荷花，我喜欢买带荷花图案的东西，比如盘子，我更喜欢做与荷花有关的美食！

食材清单加入采购清单

高筋面粉(油皮) 50克

、

猪油(油皮) 20克

、

细砂糖(油皮) 5克

、

温水(油皮) 25克

、

低筋面粉(油酥) 50克

、

半液态猪油(油酥) 25克

、

红曲粉(油酥) 一点点

、

椰蓉(馅) 40克

、

糖粉(馅) 15克

、

黄油(馅) 15克

、

鸡蛋黄 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
油皮材料放到面包机里，启动和面程序，大约半个小时，拉出手套膜
步骤2/13 点击查看大图
拉出手套膜了
步骤3/13 点击查看大图
油酥材料混合在一起揉成面团
步骤4/13 点击查看大图
油皮面团和油酥面团平均分成12个小面团，油皮每个8g；油酥每个6g
步骤5/13 点击查看大图
拿一个油皮小面团按成饼状，把油酥小面团包在里面
步骤6/13 点击查看大图
包好后的面团收口冲下
步骤7/13 点击查看大图
小面团松弛5分钟左右，压扁，用擀面杖轻轻擀成椭圆形，然后从下往上卷起来
步骤8/13 点击查看大图
全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/13 点击查看大图
趁面团松弛期间，做馅。把黄油融化，加入糖粉、蛋黄和椰蓉揉均匀后分成12个，每个5g，因为我还做了另外一种点心用到椰蓉馅，所以多做了几个
步骤10/13 点击查看大图
松弛15分钟后，进行第二次擀卷，擀法和第一次相同，可以往宽擀一擀，然后再盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤11/13 点击查看大图
开始包馅儿了，先用拇指在卷的中间压一下，然后把两端合过来压扁，用擀面杖擀薄，把馅包里面，收口冲下
步骤12/13 点击查看大图
全部包好后，烤箱180度预热，这时用锋利的刀片在椰蓉酥的上面交叉划上几刀。然后烤箱转160度，烤20分钟左右
最后一步点击查看大图
成品图展示

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.烤制温度可根据自家烤箱调整2.用刀片划时，一定要切透，露出里面的椰蓉，这样才漂亮，花朵的大小由所划刀口的长度决定的，想让花大一点，刀口划的就长点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

换个做法

荷花酥的其他做法

荷花酥的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹板栗土豆饼手抓饼更多

荷花酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许