自制内脂豆腐
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步骤1/11
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冷水泡发黄豆,6~8小时
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步骤2/11
磨豆子,自动豆浆机果蔬模式打三遍,或者直接使用干豆模式!(最好磨生豆)
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步骤3/11
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磨好的豆浆用尼龙布过滤,用劲挤压!
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步骤4/11
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明火煮豆浆(不易糊锅),煮沸后再煮3~5分钟!
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步骤5/11
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将3克内酯混合30毫升左右凉开水搅匀!倒入密封性好有盖子的铁制容器内待用!
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步骤6/11
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喜欢吃豆腐脑的话到这一步就可以停了,这可以吃了!
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步骤7/11
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将豆腐脑放入铺好棉布的磨具内,再将布盖好豆腐!
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步骤8/11
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放上盖子,准备压
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步骤9/11
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放上1公斤重的物体压出多余水分,压30~50分钟!喜欢嫩一点建议压30分钟即可…
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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时间压长了,水分压出很多,口感就会偏老!根据自己喜好注意吧!
注意,把棉布盖好豆腐再压哦,我就忘了盖就直接压了,这样成型难看还易散!记住哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-29
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