椰汁千层马蹄糕
马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。 中文名 泮塘马蹄糕 主要食材 （马蹄）粉浆、糖水 分类 甜品 口味 甜 难易程度 中等 以上是传统的做法，今天，我们来个改良版，加入椰汁炼乳，使马蹄糕味道更香更浓！
-
步骤1/11
点击查看大图
材料，来个大合照先。图片上只是材料编号与上面不同。
-
步骤2/11
点击查看大图
材料1中先将糖放入清水中加热至融化，放凉。
-
步骤3/11
点击查看大图
马蹄去皮
-
步骤4/11
点击查看大图
先切片再切丝后切颗，备用
-
步骤5/11
点击查看大图
材料1和2分别用不同的盆子装好。
-
步骤6/11
点击查看大图
分别加入切好的马蹄粒就可以开始做啦！
-
步骤7/11
点击查看大图
蒸锅中放够水，第一次做时要留意水放得够不够多，放便记住什么时候加水哦。水开后先放有黄片糖的材料。每次一勺。这个也是看我们所用的工具的大小来定，我家的一勺刚好一层的分量。
-
步骤8/11
点击查看大图
3分钟后，第一层好了，打开锅盖，放第二层。也就是放材料2啦。在这里有一个值得注意的地方:有片糖材料这一层蒸出来表面有水分是正常的，只要不是太多的话。反之，我们就要考虑是不是下锅前没有切底搅拌均匀材料。反正，每次下锅前都要搅拌均匀材料才可哦！而且每一层也不能蒸得过太干，以免两层之间不粘连。
-
步骤9/11
点击查看大图
如此类推，一层一层两种材料交替直到最后一层也是放有黄糖的材料1。
-
步骤10/11
点击查看大图
成功啦！放风扇下放凉后才能切成方块或棱型。
-
最后一步
点击查看大图
不能上视频也只好上图好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-28
椰汁千层马蹄糕的其他做法
椰汁千层马蹄糕的相关分类
椰汁千层马蹄糕的相关推荐
-
广式特色 | 椰汁千层马蹄糕，免称配方，教你怎么看比例
16276人看过 -
椰汁千层马蹄糕
2929935人看过 -
茶系点心 | 锡兰红茶千层糕 | 椰汁千层马蹄糕新口味做法
9367人看过 -
千层马蹄糕
32169人看过 -
一次用完一盒250克马蹄粉的椰汁千层马蹄糕，称重配方
2967人看过 -
胡萝卜椰汁千层马蹄糕，不吃胡萝卜的小孩都爱吃
11856人看过 -
焦糖味椰汁千层马蹄糕
3302人看过 -
红糖椰汁千层马蹄糕，软、滑、爽、韧~百吃不腻
11072人看过 -
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口
2369057人看过 -
层次超多的拉丝椰汁千层马蹄糕，Q弹爽滑，快学起来！
18976人看过 -
椰汁千层马蹄糕
757581人看过 -
简易版糖醋排骨
2364人看过
