芒果的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
嗨我是小鹿,没几天我们又见面啦! 最近上海开启了一秒变夏天的模式,都可以穿短袖了~ 气温高了,就会特别想吃冰冰凉凉的甜品! 提起甜品,我觉得最好吃的就是芒果类的甜品了~ 好多有名的港式甜品里,芒果都占着霸主的地位! 无论什么加上芒果,都会好吃到飞起! 这期我来教大家做4款超好吃的芒果甜品~ 芒果布丁、芒果西米露和芒果糯米糍, 通通都是港式甜品里的人气王! 还有最近超火的泰芒了冰沙,也被我偷偷学来了! 做出来味道比店里卖的还要好,再也不去排队啦~ 所以,这次的甜品教程你们一定要get起来, 自己做的健康又好吃,操作简单也不用到复杂的烤箱~ 相信家里的大朋友小朋友一定都无法抗拒~ 前两天做给老白吃,老白每吃一口都在夸我! 哈哈,一起来看视频吧!
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步骤1/34
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[ Q弹芒果布丁杯 ]一个芒果切开划花,切丁。(要切出漂亮的果肉丁其实很简单,将芒果以中间的核为中心切开,用刀尖在果肉上划出网格状,不要划破果皮,用手将芒果皮往上翻果肉就颗颗分明啦,再用刀尖切下就可以了)
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步骤2/34
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把芒果丁放入原汁机,打至顺滑,倒出备用。
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步骤3/34
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准备一个小锅倒入200ml牛奶、20g炼乳开小火加热。
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步骤4/34
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加入泡软的15g吉利丁片,关火搅匀。
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步骤5/34
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加入打好的150g芒果泥,搅拌均匀。(这一步要有耐心慢慢搅)
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步骤6/34
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过滤芒果溶液。(一定要记得过滤哟,不然会有渣渣布丁就不顺滑了)
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步骤7/34
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倒入布丁杯,冷藏1小时
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步骤8/34
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拿出放上切好的芒果粒,装饰薄荷。
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步骤9/34
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Q弹芒果布丁杯就完成啦,开吃吧~
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步骤10/34
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[ 牛奶芒果西米露 ]准备一个奶锅,倒入1L清水大火煮开,放入50g小西米。
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步骤11/34
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煮至小西米变成透明,中间剩下一点点的小白芯。
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步骤12/34
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关火,加盖把西米焖至全透明。
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步骤13/34
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煮好后的西米捞出过一遍凉水,防止粘连在一起,这样的西米也会变得Q弹~
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步骤14/34
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芒果划开切成小块备用。
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步骤15/34
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准备一个碗,倒入煮好的西米,倒入100ml椰浆、100ml牛奶,20ml炼乳搅拌均匀。
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步骤16/34
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放入芒果粒,装饰薄荷。
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步骤17/34
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牛奶芒果西米露就做好啦,开吃吧!
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步骤18/34
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[ 椰香芒果糯米糍 ]准备一个大碗,倒入100g糯米粉、20g玉米淀粉、20g白砂糖。
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步骤19/34
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倒入125ml牛奶、13g色拉油,搅拌至顺滑。
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步骤20/34
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蒸锅内倒入1l清水、大火上汽后放入搅拌好的面糊,大火蒸20分钟。
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步骤21/34
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蒸好取出放凉到不烫手就可以开始包啦~
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步骤22/34
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取20g糯米团揉圆压成一个外圈薄一些的饼状。(包糯米团的时候很容易粘手,把手打湿一些就会好很多)
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步骤23/34
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包入一块大芒果粒。
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步骤24/34
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收口揉圆,裹上椰蓉。
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步骤25/34
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椰香芒果糯米糍就做好啦,开吃吧~
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步骤26/34
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[ 大片芒果冰沙杯 ]取一个较大的芒果,洗净削皮。
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步骤27/34
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以果核为中心切片,切成长方形的小块,其他的果肉也切下待用。
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步骤28/34
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原汁机内放入芒果肉150g、牛奶冰块10块、倒入50ml牛奶。(牛奶冰块是我提前冻好哒,没有牛奶和冰块也是可以的。芒果很甜我就没加糖,喜欢吃甜一点的可以再加些蜂蜜或者白糖)
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步骤29/34
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打至顺滑倒入杯中备用。
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步骤30/34
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量杯内倒入200ml淡奶油、30g白砂糖。用电动打蛋器打发。
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步骤31/34
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装入裱花袋内,在做好的冰沙上挤上奶油。
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步骤32/34
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最后在奶油上贴上切好的方形芒果片。(泰芒了就是这样哒!芒果块要切的又大又厚,可以用牙签插着吃~)
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步骤33/34
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插上吸管和牙签。(我在牙签上沾了一朵小云,没有的直接插根牙签也可以)
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最后一步
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大片芒果冰沙杯就做好啦,开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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