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华夫饼的做法

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华夫饼

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完全是戚风蛋糕的做法。糖量适中不很甜。没有放泡打粉，营养健康。适合早餐哟，不过耗时较长。

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鸡蛋 2个

、

细砂糖 36g(9g/次)

、

植物油 15g

、

牛奶 70g

、

低筋面粉 70g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，保证装蛋清的容器无油无水。
步骤2/13 点击查看大图
用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，加入9g细砂糖再次搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入15g没有味道的植物油和70g牛奶，再次搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入70g面粉
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀切拌均匀成细腻的糊状备用。(切拌是防止面粉起筋)
步骤6/13 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡状(粗泡)时，第一次加细砂糖9g。
步骤7/13 点击查看大图
打到浓密(细泡)时，第二次加糖9g。
步骤8/13 点击查看大图
打到出现纹路时，第三次加细砂糖9g。
步骤9/13 点击查看大图
最后打到干性发泡，也就是有短小直立的尖角状态。
步骤10/13 点击查看大图
将1/2蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
将其倒入剩余的蛋清中，切拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
模具预热后刷一层植物油，倒入华夫饼液(不可以倒很满)。小火加热，手动移动磨具将各处烤至均匀，当不再冒热气时，就基本熟了。
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烤至上色均匀后，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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