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金黄色的花瓣的做法

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金黄色的花瓣

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自从学会做面包，总是想着变换着花型来，也好想把所有没做过的造型都试一遍，哈哈哈……

食材清单加入采购清单

汤种配料：高粉 17克

、

水 70克

、

主面团：高粉 250克

、

耐高糖酵母 3克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

汤种糊 78-80克

、

全蛋液 40克

、

纯牛奶 55克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
汤种配料调成糊小火加热成粘稠状态，冷却2小时或者冷藏一夜后使用
步骤2/13 点击查看大图
除黄油外所有配料加入面包桶搅拌20分钟，加入黄油继续搅拌20分钟
步骤3/13 点击查看大图
可以拉出较厚的膜
步骤4/13 点击查看大图
取出，盖保鲜膜冷藏发酵一夜或者室温发酵至两倍大小
步骤5/13 点击查看大图
手指沾点面粉插个洞，不回缩不塌陷一发完成
步骤6/13 点击查看大图
取出揉面分剂9个，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7/13 点击查看大图
取一个剂子擀面皮饺子皮大小，放上蜜豆或者其他馅料
步骤8/13 点击查看大图
捏紧，像包饺子一样
步骤9/13 点击查看大图
用剪刀剪开一刀
步骤10/13 点击查看大图
如图
步骤11/13 点击查看大图
全部做好，烤箱二次发酵两倍大小
步骤12/13 点击查看大图
烤箱170度预热，刷全蛋液
最后一步点击查看大图
170°烤制15分钟，上色盖锡纸

小贴士

包馅时收口捏紧，否则烤制时会膨胀开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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