煎饼果子
海棠节的时候去了趟天津卫~中午晚上两顿煎饼果子~话说天津卫的煎饼果子还真是贵啊,普通一套就12
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步骤1/10
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把面粉和水混合成和鸡蛋糊差不多稠度的面糊,静止半小时以上
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步骤2/10
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大火烧热锅,转小火,过一定不能太热,否则锅沾不住面糊,太凉会巴锅,也不行。可以放到旁边的煤气灶上凉一会。我是用了点厨房纸巾沾了点油擦了下锅,擦多了也不行,沾不上面。反正这个过程就是摸索,我其实到现在都掌握的不太好。盛面糊到鏊子上用弄煎饼的东西转开。我因为还是掌握的不太好所以没办法转开,我是用工具推开的。
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步骤3/10
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打上鸡蛋摊开。
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步骤4/10
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撒芝麻。
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步骤5/10
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翻面。翻面的时候要注意把下面都铲开了。
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步骤6/10
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刷酱,撒香菜。
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步骤7/10
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叠起来
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步骤8/10
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哈哈 中间来一下
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步骤9/10
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叠起来
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最后一步
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开吃吧。
1.我用的是香其酱,犯懒,没有自己做酱,我觉得香其酱也好吃。
2.因为减肥没有放薄脆,喜欢吃薄脆的可以自己做。也可以买了馓子麻叶充当,小米锅巴也可以,我试过,味道真的不差。
3.没有放经典的火腿肠,榨菜,这个大家可以自行发挥的。
4.其实以后熟练了我觉得可以做纯粗粮的,我是因为水平太差就没做成纯粗粮的,但是我试验过纯粗粮的,做成了山东脆煎饼的感觉,真的很好吃,就是现场很狼狈,脆面渣渣弄的哪都是。
5.摊煎饼真的是个技术活,几次弄不好都不要气馁,我现在基本每个周末都吃煎饼,练技术
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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