蔬菜虾滑汤
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吃过火锅的一定不会对虾滑感到陌生。这种外表粉嫩,口感Q弹的美食不论大人还是宝宝,都非常爱吃。而且,作为小宝宝的辅食而言,虾滑既可以和粥、汤等搭配,还能包进馅料里,做成包子、饺子,无论怎么吃,都特别美味。今天分享一道蔬菜虾滑汤,用口感清甜的娃娃菜,搭配手工制作出来的鲜虾滑,煮出来的汤即使不加调料,也足够鲜美。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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鲜虾去头尾,挑去虾线,切成小块。注意虾腹部和背部的虾线都要去掉,既卫生,做出来的虾滑口感也会更好。
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步骤2/10
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装入搅拌容器里,加入柠檬汁和蛋清。柠檬汁有去腥提鲜的作用。如果没有柠檬,也可以用姜葱水代替。蛋清可以让虾泥口感更好,如果对蛋清过敏,那就加2g淀粉。
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步骤3/10
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打成细腻的虾泥。这里用的是料理棒,用料理机也是一样的。搅打的时间稍为久一点,你会发现虾肉经过长时间搅打后虾肉越来越黏稠。如果没有料理机,就要将虾肉用刀背碾碎后剁细蓉。
步骤4/10
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发布于 2017-04-27
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