樱花的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
嗨我是小鹿, 春光越来越明媚了~ 天气好到让人每天都想去春游! 最近好多人去赏樱,照片都美的不要不要的~ 正好我家小区楼下的花园里的樱花树也开花了, 粉粉嫩嫩让老夫的少女心都泛滥了~ 经常感慨樱花虽然美但是花期特别短, 其实错过了樱花季也没关系,还能把美景留在食物里嘛~ 每年这个时候我都会做樱花料理, 今年也不例外!(做饭阿姨好残忍,连花都不放过) 有能泡茶做甜品都芳香四溢的樱花酱、经典又貌美的水信玄饼。 还有特别流行的网红樱花气泡饮和酥脆香甜的黄油饼干! 简单好吃而且颜值高! 周末可以和爱的人或者喊上几个好朋友, 在家来一场浪漫樱花主题的下午茶哦~ 一起来看视频吧!
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[ 少女心樱花果酱 ]准备1大盆清水把新鲜樱花瓣洗净。(不是所有樱花都能吃的,很多都是用来观赏哒!我用的是新鲜的可食用八重樱~)
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捞出放在厨房纸巾上吸干水分。
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步骤3/32
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放入碗中分次加入适量的花瓣、白砂糖和清水,慢慢研磨成浓稠的酱。(白砂糖和清水根据放入花瓣的多少来调整,清水只要一点点就好啦,加入白砂糖的花瓣会出一些花汁。)
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步骤4/32
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小锅内加入100ml清水小火加热。再放入5g泡好的吉利丁片融化。
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步骤5/32
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放入研磨好的樱花酱,搅拌均匀。
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步骤6/32
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加5ml柠檬汁。(加入柠檬汁会让樱花酱的颜色看起来更鲜艳,也会延长保质时间)
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步骤7/32
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搅拌均匀后倒入容器中,樱花酱就做好啦,开吃吧~(放入冰箱冷藏保存,樱花酱就会变成QQ的果冻状哦~可以直接冲水喝也可以作为甜品装饰,还能抹在吐司或者面包上)
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步骤8/32
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[ 樱花气泡水 ]盐渍樱花去盐,热水泡开备用。
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步骤9/32
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(厨娘TIPS:盐渍樱花顾名思义就是用盐盐渍过的樱花。樱花花期很短且容易腐烂,勤劳智慧的人们发明了盐渍的方法,让樱花能长时间保存。使用之前要记得去除表面的盐分哦~用热水泡开又会变成新鲜樱花的样子了!)
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步骤10/32
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袋子或杯子里倒入3颗荔枝罐头、20ml的荔枝糖水,喜欢甜一点的也可以多倒一些。
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放入泡好的5朵盐渍樱花。
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放入5块冰块,1片柠檬,1朵薄荷。
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步骤13/32
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倒入苏打水400ml。
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步骤14/32
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小确幸同款的荔枝樱花气泡饮就做好啦,开吃吧~
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[ 樱花水信玄饼 ]准备一个小奶锅,倒入8g白凉粉。(水信玄饼一般都会用到寒天粉或者琼脂粉,又贵又不好买!其实咱们几块钱一包的白凉粉就能做出来啦!)
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步骤16/32
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把白凉粉倒入模具,先倒一半。放入一朵泡开的樱花。(用的是盐渍樱花哦,用之前一样要记得先去盐再用热水泡开,选花瓣大一点全开的花朵,做出来的才好看~)
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步骤17/32
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盖上模具的盖子,再用漏斗把白凉粉液体倒满模具,静置1小时倒出。(急的话放入冰箱冷藏,会凉的更快些)
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步骤18/32
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盖上模具的盖子,再用漏斗把白凉粉液体倒满模具,静置1小时倒出。(急的话放入冰箱冷藏,会凉的更快些)
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步骤19/32
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打开模具倒入碟中,配上黄豆粉和蜂蜜~
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步骤20/32
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水信玄饼就做好啦,开吃吧!
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步骤21/32
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[ 樱花黄油饼干 ]准备一个大碗,倒入140g软化的黄油。倒入60g糖粉,打入1个鸡蛋。
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用电动打蛋器打发均匀。
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步骤23/32
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筛入250g低筋面粉。
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步骤24/32
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搅拌均匀后揉至光滑的面团。
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步骤25/32
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包上保鲜膜捏成一个长方形(包上保鲜膜更好塑形之后冷藏也不会太干)
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步骤26/32
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放入冰箱冷藏30分钟。(放入冰箱冷藏有两个好处哦,第一是为了放面团变硬一些,油脂凝结会更好切片。第二是为了松弛面团,让饼干更加酥脆。)
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步骤27/32
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现在来处理一下樱花,做饼干的樱花可以选择一些小的不用热水冲开,直接清水去盐就可以啦。用厨房纸巾吸干水分,修剪去根放置一边待用~
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步骤28/32
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现在来处理一下樱花,做饼干的樱花可以选择一些小的不用热水冲开,直接清水去盐就可以啦。用厨房纸巾吸干水分,修剪去根放置一边待用~
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步骤29/32
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面团从冰箱取出切片8毫米。
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步骤30/32
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放入烤盘中按入樱花,要稍稍把樱花按入饼干中,不然烤完樱花很容易掉哒~
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步骤31/32
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烤箱预热好后,放入烤箱170度烤10分钟。
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最后一步
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拿出冷却一会,樱花黄油饼干就做好啦,开吃吧~(刚烤好的饼干不会太脆,需要放凉了才会会变脆哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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