粉条肉包子
如果你既爱粉条又爱肉肉,又想快速搞定一顿饭,填饱小肚子,那就做包子吃吧!
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步骤1/23
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发面:酵母粉半袋2.5g加温水搅拌均匀。
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步骤2/23
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面粉两小碗,共500g。
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步骤3/23
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这时候酵母已经充分溶解。
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步骤4/23
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先将酵母水倒入面粉中,再慢慢倒入适量温水,边搅拌边倒,切记!
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步骤5/23
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最后成这个状态就不要再倒水了。
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步骤6/23
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开始揉面,揉成一个面团。水量适中的话,很容易就揉成一个面团。
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步骤7/23
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用一块湿布蒙上,开始发面,等待二至四个小时,期间可以去做其他事情。
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步骤8/23
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因为这个布的透气性太好,担心布会干掉,所以又盖了个盖子。
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步骤9/23
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粉条加水泡上半个小时以上,将其泡软。我的粉条准备的多了,一半即可。
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步骤10/23
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包子馅:梅头肉馅儿加入炒好的洋葱,适量生抽,老抽,耗油,盐。洋葱一定要多,不能少,少了就不够香了。
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步骤11/23
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用手抓匀。一般肉馅多的时候,我就用手抓,肉馅少的时候就用筷子搅。
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步骤12/23
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泡好的粉条用热水烫一下,会更软些,方便包馅。用剪刀剪碎。
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步骤13/23
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我想再加点素的,超市卖的蒜苔又很新鲜,就加了些蒜苔进去。不喜欢可不加,或换成其它喜欢的素菜。
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步骤14/23
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四小时后,面团已经发好了,呈蜂窝状,很软很蓬松。
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步骤15/23
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开始揉面,揉一这个光滑的面团,再分成大小均等的小块。
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步骤16/23
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小块再揉成一个小面团,用擀面杖擀成一个片状。
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步骤17/23
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取适量包子馅放到包子皮的中间。
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步骤18/23
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用手捏起来。
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步骤19/23
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封尾。
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步骤20/23
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最后按一下,使包子的形状更加均匀。
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步骤21/23
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共十二个,用一块干净的布盖住,等其自然醒个十分钟左右,表面更光滑后,再上锅蒸。
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步骤22/23
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冷水入锅,大火开后转小火,二十分钟后关火。闷三到五分钟再打开盖子揭馒头。
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最后一步
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开始吃吧!
洋葱没有,可换成大葱碎或蒜沫,能够去腥提香。
酵母的克数不要求太严格,差个1g左右都可以,但是记住一定要用温水才行,凉水化不来,烫手的会把酵母菌烫坏的哦!
发面是这个熟能生巧的活儿,没有人第一次就能发的很好,如果你失败了,请不要灰心,再试一次!
一定要冷水入锅,防止馒头起泡。
小火蒸,可以防止水蒸气滴落到馒头上而变成像石头一样硬的无法吃的东东。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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