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微信公众号：幸福de眼泪 公众号内还有我的微信交流群，欢迎大家入群交流提问。 前两天做了红豆吐司，很好吃很好吃哦！今天来详细的讲一下吐司的做法。 要想吐司长个最重要的就是面要揉到位，必须达到完全阶段。第二重要就是发酵，发酵千万不要发过，发过的话也不能长个。一发如何判断，我之前已经详细的说过很多次了，视频里也有介绍。 吐司二发如何判断是否发好：温度湿度控制好的话，一般都是五十分钟可以发酵到吐司盒的八分满。 还有一个判断方法：食指的指尖先蘸一点面粉，然后往面团上轻轻戳一个小坑，大概一个指甲的深度。如果这个坑没有反弹，那么说明面团已经充分发酵，可以送去烘烤了。反之，如果小坑还很有弹性，立刻回弹，那说明还发不够，需要继续发酵。如果按一下就往下塌了，说明发酵过度了。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 280克
、
糖 30克
、
鸡蛋 1个
、
盐 3克
、
酵母 3克
、
牛奶 140—150ml
、
黄油 30克
、
自制红豆馅 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-04-27

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