「Cathy边吃边营养」海鲜菇丸子靓汤
Cathy边吃边营养: 海鲜菇营养丰富,质地脆嫩,营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品,其热水提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。 Cathy菜谱优化: 海鲜菇富含 18种氨基酸,每一种氨基酸都会释放其独特的香味,所以用海鲜菇做出的汤味道鲜美,特意多煮一会儿使汤味儿更浓郁。
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步骤1/15
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海鲜菇洗净备用,开水下锅,焯水半分钟后捞出
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步骤2/15
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沥干水分备用
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步骤3/15
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猪肉150g,炖成馅备用
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步骤4/15
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葱切段,姜切片
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步骤5/15
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另备适量葱切沫,放入肉馅
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步骤6/15
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再加入盐,五香粉,耗油,料酒,沿一个方向搅上劲,大约搅3分钟左右,这个步骤是为了丸子下锅不散。
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步骤7/15
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做成小丸子备用
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步骤8/15
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起锅热油,放入葱姜爆香
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步骤9/15
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随后放入海鲜菇翻炒片刻
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步骤10/15
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加入适量开水中火煮15分钟,加入盐,生抽
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步骤11/15
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加入做好的丸子
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步骤12/15
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丸子变色后加入枸杞
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步骤13/15
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取一瓣蒜压碎放入锅中
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步骤14/15
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半根香菜洗净切段,放入锅中烧开即可出锅
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最后一步
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成品图如下,汤汁浓郁,口感鲜美,完美!
1.馅一定沿一个方向搅,这样才能上劲,下锅以后才不散。如果做不成丸子就加些淀粉帮助上劲。
2.馅中也可以加适量嫩肉粉或者木瓜,蛋白质变性后会很细嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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