凉拌海藻

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海藻 200g

、

白芝麻少许

、

芝麻油少许

、

糖两茶勺

、

盐二分之一茶勺

、

鸡精二分之一茶勺

烹饪步骤

步骤1/3
海藻放在水中浸泡2～3小时，泡出多余的盐分。然后放在80度左右的热水中烫一下，捞出放在冰水中冷却后沥干水分。
步骤2/3
将沥干水分的海藻加入糖，鸡精，芝麻油拌匀，芝麻油尽量多一些，放入冰箱冷藏。
最后一步
冷藏后即可随时取出食用，吃的时候撒入少许芝麻即可。家里有料理机打一些冰沙搬入更加爽口。

小贴士

凉拌海藻美味秘诀：　　凉拌海藻吃的就是海藻的脆爽口感，而让海藻脆爽可口的关键步骤就是焯水，一定要把水烧开后，冷却至80度左右再放入海藻，稍微烫一下就马上出锅，并立即用冰水或冷水拔凉，只有这样才能让海藻吃起来比较脆爽。　　很多家庭做的凉拌海藻吃起来发软，主要原因就是没有掌握好焯水的时间。你知道吗，饭店里的凉拌海藻是根本不焯水的，但家庭做来自己吃还是建议焯一下更安全。提醒：超市买的那种半成品的海藻更不能焯水，一焯水马上变得软软的，最好的方法是用凉开水洗净后直接凉拌。

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发布于 2017-04-27

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