什锦素炒面

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如果这是忙碌的一天，我们没有时间静下心来做各色炒菜米饭的时候，就直接做一种简单快速又不乏营养的主食来吃，比如“炒面”。可以做成肉炒面，海鲜炒面，以及素菜炒面，分分钟解决一餐饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 210克

、

圆白菜 100克

、

绿豆芽 90克

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 30克

、

红尖椒 15克

、

绿尖椒 20克

、

小葱 1根

、

生姜片 3片

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

生抽 2茶匙

、

老抽 2茶匙

、

醋 1茶匙

、

糖 1克

、

鸡精 1克

、

花生碎少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：鲜面条210克，圆白菜100克，绿豆芽90克，鸡蛋1个，胡萝卜30克，绿尖椒20克，红尖椒15克，小葱1根，生姜片3片，蒜2瓣，熟花生碎少许。（蔬菜全部清洗干净）
步骤2/9 点击查看大图
圆白菜切丝，胡萝卜切丝，绿尖椒、红椒切丝，葱姜、蒜切碎。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋去壳入碗中，加点点盐，几滴水，搅散成蛋液，入油锅炒成蛋絮，盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中入宽水，煮沸，下入面条煮熟。
步骤5/9 点击查看大图
煮熟的面条捞出过凉水，沥干水分，盛盘备用。
步骤6/9 点击查看大图
净锅入油适量，油热下葱姜蒜沫炒香，依次下入胡萝卜丝、圆白菜丝、绿豆芽，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
下入煮好的面条，青椒圈、红椒圈，以及炒好的鸡蛋，加入适量盐，1克糖，2茶匙生抽，2茶匙老抽，沿锅边淋入1茶匙醋，再加入1克鸡精，少许绿葱花，然后全部翻炒均匀1分钟，即可关火盛盘了。
步骤8/9 点击查看大图
炒面盛盘后撒入些许熟花生碎，可以开吃啦～
最后一步点击查看大图
成品图。香喷喷滴素炒面～