酸甜酥脆的 无油锅包肉
锅包肉，是东北一道特色菜 用猪之脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀 一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音 由于五花肉本身就很油，所以我换了种做法，不炸也可以有脆壳~ 吃的时候“咔嚓”一声，酸酸甜甜的很好玩(^・ω・^ )
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步骤1/19
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准备材料
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制作面浆：碗内放入小半碗水与面粉 搅拌均匀
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步骤3/19
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制作调料汁：碗内放入白醋 糖 一点盐或鸡精
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步骤4/19
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制作，配料：葱姜蒜随意切碎 再切一点葱丝
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步骤5/19
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开小火，将肉放入锅中
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步骤6/19
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煎至两面变色，锅内出油
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步骤7/19
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裹上一层干粉
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步骤8/19
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倒上面浆沾匀(拿起肉来面浆不会滴落为宜)
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步骤9/19
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放入锅中用刚刚煎出的油将肉煎出一层脆壳
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步骤10/19
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煎好后取出放凉 备用
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步骤11/19
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锅内倒入调料汁
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放入葱姜蒜末
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放入肉，大火炒熟
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步骤14/19
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放入葱丝
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步骤15/19
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拌匀关火即可
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步骤16/19
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装入盘中开吃~
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步骤17/19
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来个特写~不炸也可以有脆壳~ 咬的时候'咔嚓'一声 很好玩(^・ω・^ )
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其实只放盐煎一下也很好吃 安利给你们~
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最后一步
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ps：准备好久终于开了直播课啦~ 教你做0失败的提拉米苏 结尾附手机拍大片的图文小教程，这张就是手机拍摄的哦 感兴趣的亲们可以在课堂里找到报名 ^_^
煎的时候别煎太久 不然容易老，锅底出了一些油就可以了
煎过之后的肉会有点缩，因为油被煎出来了
少放盐或鸡精 不然太咸会掩盖掉酸甜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-27
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