动手包饺子的做法

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动手包饺子

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十七八岁的时候在一家东北饺子馆打了一年工当时学的挺快的如今都丢了十多年了居然一点也没有忘记

食材清单加入采购清单

猪肉 500克

、

中筋面粉 600克

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

白胡椒粉半茶匙

、

香油 1汤匙

、

小葱 3根

、

盐调味

、

姜米 5克

、

调和油 40克

、

大白菜 500克

、

蘑菇 200克

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
和面加水把面团和好放盆里醒发1小时并用湿毛巾盖好
步骤2/9 点击查看大图
和肉馅猪前腿肉肥瘦三七比列剁碎姜葱白剁碎再依次加入盐鸡精老抽生抽白胡椒粉糖料酒香油调和油鸡蛋一枚并顺时针方向将肉馅搅打上劲
步骤3/9 点击查看大图
将白菜蘑菇剁碎后加盐少许把蔬菜的水分沥出来
步骤4/9 点击查看大图
蔬菜的水挤干后放入调好的肉馅里搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
醒面时间到揉面
步骤6/9 点击查看大图
把面切成小荠子后擀成皮包饺子
步骤7/9 点击查看大图
煮饺子
步骤8/9 点击查看大图
调蘸料我们四川人离不开辣椒我用的油辣子麻油葱蒜生抽盐调的川味碟不吃辣椒的友们蘸醋也不错
最后一步点击查看大图
咬一口很Q哟

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

和面的时候我加了点盐和蛋清这样煮出来的饺子不容易粘馅里的油也不能太少我选的肉是偏瘦的油再少了饺子煮出来没汤汁发柴煮饺子的时候也需要加盐并且不时向锅里加凉水基本加三次凉水就可以起锅啦这样煮的饺子比较Q弹有嚼劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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