奶香枣发糕
红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。
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步骤1/9
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牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。（若是用奶粉，则可用温水和面）
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步骤2/9
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蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右
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步骤3/9
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此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡
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步骤4/9
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一小时之后，面泥已经发好（若发的不够好，可继续静置，至其发起即可），将红枣洗净，均匀地按入面泥中
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步骤5/9
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大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15~30分钟
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步骤6/9
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如图
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步骤7/9
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如图
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步骤8/9
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如图
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最后一步
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如图
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发布于 2017-04-26
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