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中种吐司的做法

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中种吐司

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新良黑金面包粉（种） 75克

、

水 45克

、

酵母 3克

、

新良黑金面包粉（主料） 210克

、

盐 3克

、

白糖 40克

、

玉米油 30克

、

牛奶 90克

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将中种的面粉75，水45，酵母3放在一起
步骤2/20 点击查看大图
和成光滑的面团放入冰箱冷藏发酵
步骤3/20 点击查看大图
发酵好的中种（我发了一个晚上）
步骤4/20 点击查看大图
将主料的所有材料：面粉、糖、油、牛奶，鸡蛋放入面包机中，将中种也放进去（中种可以撕碎一些）
步骤5/20 点击查看大图
面包机和面30+15分钟
步骤6/20 点击查看大图
达到扩展阶段
步骤7/20 点击查看大图
发酵至原来的两倍大
步骤8/20 点击查看大图
取出排气
步骤9/20 点击查看大图
分成三个大小均匀的小面团
步骤10/20 点击查看大图
取其中一个擀开
步骤11/20 点击查看大图
卷起
步骤12/20 点击查看大图
再擀开
步骤13/20 点击查看大图
卷起
步骤14/20 点击查看大图
放入吐司盒中二次发酵
步骤15/20 点击查看大图
发酵至吐司盒的八分满后
步骤16/20 点击查看大图
放入美的烤箱的中下层，160度，45分钟，我没有预热烤箱，直接放进去开始计时的
步骤17/20 点击查看大图
出炉了
步骤18/20 点击查看大图
晾凉。为了省电节能我一次烤了两个，配方翻倍即可
步骤19/20 点击查看大图
晾凉后切开，组织还可以，吃了一片，口感非常棒！
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打包OK啦

小贴士

这是我自己根据面粉说明的配方调整的，这款面粉筋度比较高，做种的时候有点粘手，可以稍微多揉几下就可以把手上的面粉揉干净。烤面包的时候要根据自己的烤箱温度高低来适当地调节温度的高低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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