简单上手的海绵蛋糕
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步骤1/10
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将蛋黄蛋白分离
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步骤2/10
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蛋黄打匀后，加入30g玉米油，45g牛奶，Z字形打匀
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步骤3/10
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搅拌至打蛋器提起时细腻无阻滑落
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步骤4/10
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蛋白用电动打蛋器打发至细腻泡沫，加入15g糖粉，继续打发
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步骤5/10
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打至出现细腻纹路，再加入15g糖粉，继续打发
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步骤6/10
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湿性打发后，再加入最后15g糖粉，然后继续搅拌，直至干性打发，将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄搅拌液里，按右上铲下左下翻出手法翻拌，快速翻拌均匀
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步骤7/10
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将翻拌均匀后倒入蛋白霜里，继续按上述手法翻拌均匀，把油纸垫在烤盘上后，将液体倒入，并垂直摔到桌上震出里面的气泡，烤箱预热后，上下火130度30分钟
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步骤8/10
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烤完后尽快将蛋糕翻过来放在架子上晾凉
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步骤9/10
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晾凉后，随意切开，我按九宫格切好
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最后一步
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装盘时晚了点，有点塌陷，所以图片搓搓的，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-26
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