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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

蒜 100g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 250g

、

小葱两根

、

干辣椒 20g

、

麻椒 20g

、

白芝麻 20g

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的排骨泡水中半个小时去血水，然后洗净沥干，用盐、姜片、料酒、生抽腌制半小时或更久（这步忘拍照啦）。将小葱和蒜切末。
步骤2/6 点击查看大图
锅中多放点油，鸡蛋和淀粉调成面糊，把排骨均匀的裹好，油热放入排骨炸，注意火别太大以免炸糊！炸到表面金黄控油捞起放凉，然后复炸一次。
步骤3/6 点击查看大图
复炸后捞出。
步骤4/6 点击查看大图
把炸排骨的油装入容器，锅中留一点点就够了，放入蒜末、白芝麻、花椒、干辣椒小火煸炒至微焦的状态
步骤5/6 点击查看大图
放入排骨慢慢炒匀，使蒜末的香味充分进入，全程小火。
最后一步点击查看大图
出锅放入葱花即可。太香了！ฅ( ̳• ·̫ • ̳)

小贴士

我家喜欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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