家庭烤箱版快制~麻辣烤鱼
味道超级棒,LG自己扫光这一大盆
8克
26克
69克
433
千卡
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步骤1/18
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准备配菜
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步骤2/18
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准备配菜
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步骤3/18
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腰果花生炸好
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步骤4/18
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腐竹炸好,放水里泡软
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步骤5/18
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笋和土豆也稍微炸一下
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步骤6/18
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用锡纸折一个烤盘放在烤盘上,涂上一点油,
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步骤7/18
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铺上金针菇,再扫上一点油,放到烤箱上层,190度,烤一会,
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步骤8/18
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把土豆,腐竹,笋丝,炒一下,放点蚝油,一点鸡精一点糖,半碗水,煮开后倒到金针菇上边
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步骤9/18
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煮开后倒到金针菇上边
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步骤10/18
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鱼洗净对半切开,在鱼身上划几刀,再均匀抹上盐和干的生粉,放到平底锅,多放点油,先把鱼皮的这面稍煎一下,然后反过来把背面煎香(因为等下只烤鱼皮那一面,所以底下那面要煎干一些才好吃)
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步骤11/18
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煎好的鱼摆入烤盘
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步骤12/18
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烧烤汁,蚝油,糖,鸡精,孜然粉,调成的料,给鱼厚厚的涂上两遍,剩下的涂在配菜上就可以了,
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步骤13/18
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放到烤箱最上层,只用上火,最高温,烤十分钟,鱼皮烤得孜孜香…
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步骤14/18
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把辣椒,洋葱,酸菜,蒜苗,等爆炒一下,加入两勺郫县豆瓣酱,两勺辣椒油,半碗啤酒,煮开后浇到烤鱼上边
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步骤15/18
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洒上花生腰果,香菜,紫苏,切开一个柠檬,把柠檬汁挤到烤鱼上,剩下的切片在烤盘上围一圈做装饰
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步骤16/18
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紫甘兰切丝,青瓜切粒,再来一个本地小香瓜,挤上沙拉酱,配着烤鱼吃,能开胃解腻,非常好
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步骤17/18
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开动咯
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最后一步
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决战到天亮…
用平底锅稍煎一下再烤,大大缩短了烤制的过程,而且口感一样酥香入味,特别好吃,先抺了生粉再煎能让鱼皮完整,不沾锅也不易碎,
关于配菜,没有特定要配什么菜,可根据自己的喜欢随意搭配,我也是看家里正好有什么存货就翻出来乱搭的,味道超级好哦,吃了之后感觉外边卖的都不会再爱了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-26
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