鱼骨瑶柱竹笙汤
此汤被誉为海珍汤,味道很鲜美,营养丰富。小朋友要多喝,可补充钙和微量元素。该菜谱的配料可满足3-5人份的,5人以上的请根据比例增加主料分量,少于3人的根据主料比例减少分量。
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步骤1/7
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海鱼骨一片、瑶柱、竹荪、姬松茸适量
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步骤2/7
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500G鸡胸肉、海底椰适量
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步骤3/7
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姬松茸、海底椰用温水淹泡10分钟;竹荪,淡盐水泡发10分钟,泡发好后把尾部硬物切掉,然后切成小段;干贝洗干净;
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步骤4/7
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海鱼骨温水加入姜片,淹泡1个小时
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步骤5/7
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水烧开后,将切片的鸡胸肉(此处也可以用猪瘦肉/排骨/鸡),焯水(飞水)待用。焯好后的鸡肉片要用清水再次冲洗干净,主要是去除材料的腥味和血水。
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步骤6/7
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将焯好的鸡胸肉、泡发好的姬松茸、海鱼骨(此图忘加进去了)、海底椰、洗干净的干贝一起入锅(砂锅、煲汤功能电饭锅),放入两片姜片,加水,大火烧开转小火慢炖2小时。2小时后,竹荪再加入烧20分钟。
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最后一步
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成品完成,请慢慢享用。晚上灯光暗没拍好,下次改进。
放水量:多少人放多少碗水,不能超过10碗,喜欢喝浓的就要减少水量,10碗清水量够6个人喝,不过就很清淡了,我一般6人就5-6碗水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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