家常红烧鲫鱼的做法

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家常红烧鲫鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 600克

、

大葱一根

、

大蒜头一头

、

咸盐 2克

、

料酒 3克

、

白酒 1克

、

白糖 3克

、

鸡精 3克

、

姜 2片

、

蚝油 5克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

醋 2克

、

十三香 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，一条鲫鱼，身上用刀化几个口子，容易入味，把大葱切葱丝，大蒜头拍扁，切两片姜
步骤2/8 点击查看大图
锅里倒底油，比平时炒菜稍微多一点点
步骤3/8 点击查看大图
油热以后把鱼放进去煎到两面金黄色（煎鱼的时候可以在油里稍微加点盐，这样鱼皮不容易破）
步骤4/8 点击查看大图
鱼煎好直接在鱼身上倒酱油，马上加水，水要没过鱼
步骤5/8 点击查看大图
然后把葱丝，蒜，姜，料酒，白糖，老抽，白酒，醋，盐，鸡精，十三香放进去，用中火炖
步骤6/8 点击查看大图
大概10分钟左右，把盖子打开，里面加蚝油，再继续炖15-20分钟，直到水快没了，就大火收汁
步骤7/8 点击查看大图
在鱼上面洒点小葱，香菜，借点味道，就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
图片没拍全

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

煎鱼油里加点盐，鱼皮不容易破料酒，白酒，姜，醋都是除腥味的也可以直接用啤酒炖鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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