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有一道小食香甜软糯，Q弹可口，它有一个软萌的名字——心太软的做法

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有一道小食香甜软糯，Q弹可口，它有一个软萌的名字——心太软

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《心太软》是任贤齐的成名作，80后的我，中学时代就已成为任贤齐的粉丝。后来开始教大家做菜，才发现有一道菜叫“心太软”。这道菜我做过好几次，也在博客上发布过做法，获得许多朋友的好评。今天就教大家这道养眼、养颜美食——心太软。红枣包裹着糯米，是众多女性喜爱的美味小食，香甜软糯的小吃，Q弹可口，营养健康，你一定会喜欢的！更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】添加孔老师教做菜-小秘书微信号：17714357702 ，与我和美食达人零距离交流转载请注明原创作者，侵权必究

食材清单加入采购清单

红枣 150g

、

糯米 50g

、

清水 50ml

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米洗净。
步骤2/10 点击查看大图
糯米捞出后放厨房纸巾上吸干水分，放通风处晒干。
步骤3/10 点击查看大图
将糯米倒入欧诺华破壁机中，转速调至3档，按'开始'键启动。
步骤4/10 点击查看大图
搅碎成细腻的糯米粉。（我用1斤糯米打的，剩余的糯米粉可以密封保存。）
步骤5/10 点击查看大图
红枣冷水浸泡1-2小时，使其表皮变舒展柔软。去核。（【去核的方法】用刀：泡好的红枣纵向切一刀，沿着切口斜切开口，用刀尖绕着枣核的一端刮一圈，用手把枣核抠出来。用剪刀：用尖头剪刀从头部将红枣剪开4/5，注意不要剪断，用剪刀沿着核的形状剪开，剥开枣肉，最后在核的尾部再剪一刀，核就出来了。）
步骤6/10 点击查看大图
温水分次倒入糯米粉中，揉成面团，成'三光状态'（面光、盆光、手光）。（用温水揉糯米面团比较好揉开，温水不要一次性倒入，少量多次。）
步骤7/10 点击查看大图
取适量糯米面团，捏成类似枣核形状，比枣核稍大的小面团。（红枣里的糯米面团不要塞太多，糯米面团蒸熟之后会膨胀。）
步骤8/10 点击查看大图
制作好的食材冷水入蒸锅，大火蒸15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
锅中倒入适量水，放入白糖，熬制成浓稠的糖汁。
最后一步点击查看大图
取出蒸好的心太软，淋上白糖汁，完成！

小贴士

1、选择肉厚核小的大红枣为佳。如果觉得挖枣核麻烦，可以直接购买无核红枣制作。 2、刚出锅的时候，糯米是非常黏软的状态，冷却后就是Q弹的口感。可以根据个人喜好选择食用的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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