轻乳酪蛋糕
心痒了好久的模具，拿来就一发不可收拾了。乳酪的香，和轻柔的口感，飘飘欲仙
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步骤1/10
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奶油奶酪、淡奶油，隔水融化，搅拌均匀
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步骤2/10
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倒入黄油（或酸奶）搅拌均匀
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步骤3/10
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放入蛋黄，搅匀
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步骤4/10
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筛入面粉，搅匀后，放冰箱冷藏
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步骤5/10
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蛋白中加柠檬汁，打出鱼眼泡
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步骤6/10
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分3次加入砂糖，打至湿泡（打蛋器提起有弯勾）
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步骤7/10
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蛋白倒入乳酪糊中，切拌均匀。要快，勿消泡
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步骤8/10
烤箱预热160°
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步骤9/10
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倒入模具中。烤盘注水约3cm深，模具放烤盘中水浴。中层烤60-70分钟
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最后一步
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烤完不要拿出，放在烤箱里晾凉（不然回缩厉害）。彻底冷却后脱模，放冰箱冷藏4小时以上食用
轻微回缩正常。冷藏后口感更佳。配方中酸奶和黄油2选1，口味不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-25
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