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艾青团的做法

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艾青团

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我妈去朋友家的鱼塘玩…看到很多艾草…然后摘了回来…后面几张图是第二次做得。。。 +V：A49668

食材清单加入采购清单

艾叶 500克

、

糯米粉 500克

、

粘米粉 200克

、

白砂糖 200克

、

花生芝麻白糖馅料 240克

、

小苏打 3克

、

艾叶+水，打出来的糊糊 600克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小苏打＋水+艾叶煮，水开后3分钟关火。(水里面+小苏打是为了去除艾叶的苦涩味)
步骤2/9 点击查看大图
煮好的艾叶加入冷水里过一过。
步骤3/9 点击查看大图
然后加水打成艾叶糊。我的比较稀
步骤4/9 点击查看大图
白糖加入艾叶糊里面化开，再加入糯米粉、粘米粉，揉成团。(即使面团有点开裂也没关系的)ps:如果白糖不化开的话，蒸出来艾团的表面就不光滑…
步骤5/9 点击查看大图
准备好锅，掂的东西上面要涂点油，不然会粘。
步骤6/9 点击查看大图
包好馅料。(这些面团是69克一个的)
步骤7/9 点击查看大图
还做了几个小的，包的是红豆馅。(这些面团是55克一个的)，另红豆馅是配方外的分量。
步骤8/9 点击查看大图
69克的面团大约这么大…
最后一步点击查看大图
水开后蒸8到10分钟，就可以了。口感不会很黏的。

小贴士

揉出来的面团是不粘手的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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