辣炒蛏子
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解馋菜,外面卖的不干净自己动手咯
食材清单
加入采购清单
蛏子
700克
、
蒜
15克
、
生姜
3克
、
青红辣椒
各1个
、
植物油
50克
、
盐
适量
、
鲜味酱油
1小勺
、
料酒
10克
、
干辣椒
5-6个
、
红油辣酱
两大勺
、
葱
适量
、
洋葱
1/4个
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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如图切好辅料和配菜,蛏子在淡盐水中吐沙至少六小时后,入沸水锅煮至开口捞出
-
步骤2/3
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锅中放底油,油热入红油豆瓣炒出红油,入葱姜蒜干辣椒稍微煸炒放入配菜加糖,酱油,炒到八成熟放蛏子搅拌使其均匀上色
-
最后一步
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沿着锅边喷入少量料酒,口味重的朋友可以稍加盐,出锅盛盘!
小贴士
让蛏子吐沙,也可在水中滴少于油,往水里放铁制品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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