手指饼干蛋糕“猴子君”
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步骤1/18
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蛋黄,蛋白分离
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步骤2/18
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蛋黄加20g糖打发均匀
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步骤3/18
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加40g油搅拌均匀
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步骤4/18
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加40g牛奶搅拌均匀
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步骤5/18
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加85g低粉拌匀
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步骤6/18
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加1g泡打粉
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步骤7/18
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蛋白打发粗眼发泡时加入20g糖
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步骤8/18
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打发到细泡时再加20g糖继续打发
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步骤9/18
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出现纹理再加10g糖继续打发
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步骤10/18
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打发呈小三角就可以了
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步骤11/18
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取出1/3的蛋白在蛋黄糊里搅拌均匀
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步骤12/18
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像这样均匀
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步骤13/18
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再把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀
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步骤14/18
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倒入模具中,把多余的空气震掉125度预热,上下火烤50分钟
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步骤15/18
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上火115度,下火130度30分钟,出炉后快速震掉热气
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步骤16/18
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等待凉透开工
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步骤17/18
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打了好久的蝴蝶结
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最后一步
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没有嘴巴的'猴子君'
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23 · 江苏
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