抹茶慕斯

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绿色的春天，仿佛看到了无穷的希望，鲜活的绿色让人心情舒畅，带给我们满满的正能量。我喜欢春天，刚过了谷雨，按照老话，过了谷雨春天就会渐渐远离我们，细细一数，春天还有12天就要和我们Say Goodbye，这个周末，不如做一个抹茶慕斯留住春天的脚步吧。入口即化的口感，带着浓浓茶香，一点也不会腻，我用的4寸加高活底蛋糕模，不知不觉居然被我吃光了一整个，抹茶一定要选择上好的抹茶粉，否则视觉和味觉都差远了，如果你是个抹茶控，那你一定要亲手做一个尝尝。

食材清单加入采购清单

奥利奥饼干 50克

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黄油 20克

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吉丁利片 5克

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牛奶 50克

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糖粉A 15克

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抹茶粉 5克

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淡奶油 150克

、

糖粉B 15克

、

装饰

、

淡奶油B 40克

、

蓝莓适量

、

糖粉C 4克

、

抹茶粉少量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。
步骤2/19 点击查看大图
准备适量的奥利奥饼干碎。
步骤3/19 点击查看大图
把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
步骤4/19 点击查看大图
黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
步骤5/19 点击查看大图
将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
步骤6/19 点击查看大图
提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
步骤7/19 点击查看大图
用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
步骤8/19 点击查看大图
筛入抹茶粉，混合均匀。
步骤9/19 点击查看大图
有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
步骤10/19 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
步骤11/19 点击查看大图
淡奶油加入糖粉B，盆底坐一盆冰水，中速打发。
步骤12/19 点击查看大图
奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
步骤13/19 点击查看大图
分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
步骤14/19 点击查看大图
将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
步骤15/19 点击查看大图
脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
步骤16/19 点击查看大图
再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
步骤17/19 点击查看大图
配上几粒蓝莓，小清新有没有？
步骤18/19 点击查看大图
可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
抹茶控不可错过的美味下午茶。