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入口即化的酸奶蛋糕的做法

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入口即化的酸奶蛋糕

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喜欢轻乳酪入口即化的口感，又无奈于乳酪的高热量不敢甩开膀子尽情吃，这款酸奶蛋糕减低了热量，又满足了口感，还有淡淡的酸奶的清香味，可以试试看的哦～

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鸡蛋 4个

、

黄油 50g

、

酸奶 200g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 30g

、

细砂糖 60g

、

塔塔粉 2g

、

盐 1g

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，粉类称重后过筛。
步骤2/10 点击查看大图
黄油放到热水中融化。
步骤3/10 点击查看大图
黄油晾凉后加入酸奶。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器中，蛋黄放到黄油酸奶混合物中，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
把过筛后的粉类加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至顺滑无颗粒。
步骤6/10 点击查看大图
蛋清中加入塔塔粉和盐，低速打蛋清至有很多大泡泡，加三分之一的糖，改中速打蛋清至有细密泡泡，加三分之一的糖，继续中速打至有纹路加入最后三分之一的糖，打至提起搅拌器出现大弯勾即湿性发泡即可。
步骤7/10 点击查看大图
分三次把打好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
把面糊倒入模具，震动模具，震出面糊中的气泡。
步骤9/10 点击查看大图
烤盘中加水放入烤箱下层，蛋糕放到烤网上放入烤箱中层，上下火150度烤50－60分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后晾凉放入冰箱冷藏后脱模即可享用啦。

小贴士

蛋清打发后抓紧时间和蛋黄糊混合，防止蛋清消泡。酸奶蛋糕冷藏后的口感更佳哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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