来,吃一碗鲜香四溢的小白菜牛肉馄饨
馄饨是中国的传统美食,源于北方。馄饨遍布全国各地,但制作方法各有不同,叫法也不同。北方统称“馄饨”,江浙大多数地方也称“馄饨”,而广东则称“云吞”,湖北称“包面”,四川称“抄手”,新疆称“曲曲”,哈~好特别。 这一道牛肉小白菜馄饨鲜香四溢。小白菜焯熟后口感类似野菜,入口一股淡淡的清香。包的时候我没说,家人都以为是野菜馅,大呼“好吃”!
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步骤1/17
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小白菜清洗干净控干水分。
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步骤2/17
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牛肉馅加入料酒,蚝油,盐,胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
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步骤3/17
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加入姜末搅拌均匀。
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步骤4/17
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锅坐水,水开,加入1勺盐,少许食用油(这样焯出来的小白菜碧绿),下小白菜焯熟。
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步骤5/17
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捞出过凉水,攥干水分,切碎。
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步骤6/17
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另起锅,锅热放油,放入小白菜,让油包裹住小白菜,这样不易出水。
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步骤7/17
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小白菜和肉馅搅拌均匀,放入葱,拌匀。
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步骤8/17
馄饨皮放左手手指之间,放入馅,对角卷起馄饨皮。
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步骤9/17
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再卷一下。
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步骤10/17
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两头捏紧,简单的小馄饨就包好了。
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步骤11/17
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其他依次包好。
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步骤12/17
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锅坐火上,加入适量水,烧开,下入馄饨。
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步骤13/17
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水开后馄饨飘起,煮四五分钟,馄饨飘起,加入适量生抽。
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步骤14/17
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下入洗净的小油菜稍煮一下小油菜成熟后,点香油出锅就可以开吃啦!
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步骤15/17
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撰写制作步骤
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步骤16/17
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、牛肉馅也可以换成其他肉馅,但小白菜的口感超好建议保留。
2、肉馅要混一个方向搅打,容易上劲。
3、咸淡根据自家口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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