菠萝咕噜肉
咕噜肉,又名古老肉,是广东地区的一道汉族特色名菜。 很爱吃这道菜,酸甜口味,特别下饭。
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步骤1/14
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里脊肉洗干净,切成小块丁
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步骤2/14
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切好的肉丁,加入生抽,盐腌一下,打入一个鸡蛋,搅拌,然后裹上面粉
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步骤3/14
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青椒、红椒,菠萝均切丁,菠萝用盐水泡15分钟
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步骤4/14
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调制汁:1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺砂糖,适量的淀粉,半碗凉白开,适量的盐
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步骤5/14
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热锅,放油,放入肉丁下去炸,大火炸2分钟,关小火,炸熟,这样会里嫩外酥哦
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步骤6/14
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炸好的肉丁,捞起来备用
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步骤7/14
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热锅后,放油,下番茄酱炒,接着倒入调味汁,熬成浓稠的汤汁,亲自试试味道,看看酸甜度是否符合自己的口味
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步骤8/14
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熬好的汤汁,装碗备用
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步骤9/14
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另起一锅,放少量的油,下大蒜爆香,接着倒入青椒、红椒、菠萝超出味道
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步骤10/14
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倒入炸好的肉丁,翻炒均匀
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步骤11/14
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最后倒入汤汁,翻炒均匀
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步骤12/14
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焖3分钟,让汤汁裹着每个肉丁,就OK了。
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步骤13/14
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OK啦
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最后一步
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撰写制作步骤
1、肉丁记得裹一层蛋液,这样面粉粘得才会足够,过的严实;
2、看了一些菜谱,有厨娘选择山楂,柠檬来调制酸度,嘿嘿,而我喜欢用醋和番茄酱;
3、菠萝先炒一下,味道会更好哦
4、其实我是看着心情做这个菜的,下次放牛肉试试,比较最近在减脂增肌,少吃点猪肉也挺好的。不过算了,这道菜放了那么多白糖,吃完得跑好几公里呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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