盐渍樱花
春天大自然恩赐的不仅仅是绿色的野菜,还有那五颜六色的鲜花,尤其是很多可以食用的鲜花,更是吃货们不可错过的食材。入4月,樱花就开啦,这美丽的精灵,不收起来实在是太可惜啦。收集了尚未开放的八重樱,做成盐渍樱花,这样以后做饼干蛋糕马卡龙之类的装饰,就可以美美哒。
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步骤1/17
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采摘尚未开放的八重樱,水中1勺加盐和一小勺小苏打浸泡一小时
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步骤2/17
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捞出铺在干净的毛巾上
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步骤3/17
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上面也盖上毛巾轻轻按压,把表面水分吸干
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步骤4/17
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取一个干净的容器,我是用的密封盒,整齐的铺上一层樱花
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步骤5/17
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撒上一层盐,就这样一层樱花一层盐,直到弄完
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步骤6/17
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上面用重物压紧,腌制2--3天我是用了一个和密封盒直径差不多的水瓶装满水压上的。
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步骤7/17
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盐渍到里面水分出来
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步骤8/17
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把渗出来的水分到掉
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步骤9/17
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倒入白醋,白醋的量以基本和花朵平齐,不用莫过
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步骤10/17
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再盖上盖在腌制5天左右
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步骤11/17
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最后把腌制好的樱花取出摆开晾干
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步骤12/17
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晾干后用密封盒收藏起来即可
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步骤13/17
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用的时候用清水浸泡,把盐分泡掉就可以用啦
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步骤14/17
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步骤15/17
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步骤16/17
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最后一步
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我选的是没有开放的,我主要是做饼干和马卡龙用。用途不同,也可以选开放5--6成的八重樱进行盐渍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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