炖和尚鱼汤
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和尚鱼和沙光鱼很像,但不是一种鱼。和尚鱼头比光鱼小圆滑,嘴巴没有光鱼大,尾巴像鳗鳞鱼,肉质极为细腻鲜香。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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此图为码头上刚捕上来的和尚鱼,它的尾巴像鳗鳞鱼,不要和沙光鱼混淆哈。
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步骤2/4
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将和尚鱼洗净去内脏,注意鱼血一定要洗净,不然汤不鲜美。
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步骤3/4
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锅刷干净,起锅倒花生油,油不开放葱、姜、花椒、鱼,倒水,加盐。水开煮10-15分钟,开锅放香菜盛出即可。
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最后一步
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和尚鱼汤汁鲜美,鱼味精自带,肉质香嫩之极,回味无穷~
小贴士
和尚鱼和沙光鱼很像,但不是一种鱼。和尚鱼头比光鱼小圆滑,嘴巴没有光鱼大,尾巴像鳗鳞鱼,买时可以参看尾巴,注意区分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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