泰式香茅单骨鸡翅
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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鸡翅中洗净,从两根骨头中间切下去,对切两半;姜切丝,蒜切片备用。
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步骤3/12
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将切好的鸡翅放入容器中加2勺鱼露,1勺味极鲜酱油,1勺料酒,半勺白糖,适量辣椒粉,香茅和适量柠檬汁。
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步骤4/12
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带一次性手套抓拌均匀,腌制30分钟,中间要给鸡翅在抓拌一下做个按摩以便入味。
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步骤5/12
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50g裹炸粉加100g凉开水调成粉糊。
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步骤6/12
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将腌好的鸡翅在裹炸粉糊中沾一圈,粉糊不要裹的太厚。
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步骤7/12
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锅中宽油,烧至5成热时放进裹好沾好粉糊的鸡翅。
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步骤8/12
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中火炸至鸡翅外表金黄后沥油捞出。
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步骤9/12
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将捞出的鸡翅晾凉1分钟后,再次入油锅,中火复炸30秒,沥油捞出。
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步骤10/12
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盘中用香茅垫底,鸡翅用吸油纸吸油后摆盘即可。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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上菜。
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发布于 2017-04-23
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