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水煮鱼片的做法

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水煮鱼片

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作为一个湖北妹子，对辣的钟情是深入骨髓，家有两宝不吃辣，只能隔三差五的做个辣菜过过瘾，水煮鱼就是我的常选。

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草鱼 1斤

、

豆皮一张

、

黄豆芽适量

、

芹菜 2根

、

干红辣椒

、

芝麻

、

葱，姜蒜

、

花椒

、

豆瓣酱

、

生粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼肉切片加盐，料酒，生粉腌起来，豆芽过水煮半熟，豆皮切宽丝，芹菜切段，辣椒切小段
步骤2/6 点击查看大图
热锅放油，姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，加水烧开
步骤3/6 点击查看大图
水开后放鱼片煮开，放豆皮芹菜豆芽，煮两三分钟就可以了，盛出，撒上切好的葱，也可以换成香菜
步骤4/6 点击查看大图
热锅重新放油，要稍多，油热放花椒，爆1分钟放芝麻，辣椒，小火爆香，淋在葱上就大功告成啦！
步骤5/6 点击查看大图
看起来是不是好想吃，赶紧动筷了。
最后一步点击查看大图
下面是之前做的放的香菜，也是看了流口水

小贴士

也可以把豆芽，豆皮芹菜过水放砂锅煮熟垫底，把鱼汤淋在上面煮1分钟，没有小砂锅就是煮熟了直接垫底了，但是我觉得放鱼汤里煮过的配菜最有味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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