川味泡椒凤爪
啃着凤爪看着电视这叫一个爽…
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步骤1/13
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买回凤爪洗干净后斩断成小块
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步骤2/13
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冷水下锅
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步骤3/13
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加一小把花椒
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步骤4/13
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两粒大料
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步骤5/13
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稍微多点儿的料酒(因为去腥)煮十分钟后捞出用凉水冲洗两分钟确保凤爪凉透
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步骤6/13
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胡萝卜切条,西芹切段
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步骤7/13
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在大碗里倒入一瓶野山椒水,厨娘还倒了半瓶野山椒进去
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步骤8/13
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厨娘的泡菜又有用武之地啦~盛两大勺泡菜水。如果没有泡菜水就用白醋跟凉白开兑一下。然后感觉一下酸度就可以啦
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步骤9/13
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倒入一大把花椒
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步骤10/13
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三四个大料然后尝尝泡咸淡,厨娘的泡菜水基本不用加盐啦。
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步骤11/13
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将冲凉的凤爪放入
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步骤12/13
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将西芹胡萝卜放入搅拌均匀
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最后一步
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封上保鲜膜放一宿就可以美味不用等啦。
凤爪不宜煮太长时间了,十分钟左右就好了,不然啃的时候太软没嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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