懒人版咸豆腐脑
很多人们早上都情不自禁的想吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。豆腐脑,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜食。咸豆腐脑最关键就在于这浇在上面的卤,说到这卤各地略有不同,一般用黄花菜、木耳、香菇等。中国北方有加入肉馅,也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。卤从豆腐脑上流向碗的四周,浇完卤后,加韭菜花、蒜泥、葱花等。。。各有风味,鲜香可口。 今天教大家一道简易版的豆腐脑,省去了点浆做豆腐脑的步骤,更方便简单,并且卤汁的配菜可以根据喜好添加,如肉丝、虫草花、黄花菜等。
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步骤1/5
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超市内酯豆腐一盒。(对于懒得打豆浆,点浆苦等的你简直超级方便)
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步骤2/5
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用勺子一勺一勺舀在碗里,上锅蒸6分钟,把蒸出来的水撇掉。
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步骤3/5
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香菇木耳泡发洗净切丝,爆香姜蒜末,放入香菇木耳丝翻炒,依据口味放入适量生抽、蚝油、盐,加适量水没过菜即可。
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步骤4/5
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小火煮五分钟之后放入适量鸡精,边倒入水淀粉边翻搅均匀,等再煮开即可关火。
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最后一步
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把卤汁盛入蒸好的内酯豆腐上,撒上香菜或葱花等即可享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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