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猪肉韭菜饺子的做法

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猪肉韭菜饺子

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小时候妈妈总是包饺子给我们吃，尤其是年三十的晚上，边看春晚边包饺子已经成了我们家的惯例。现在我也做了妈妈，更加体会到妈妈当年的辛劳。隔段时间就包顿饺子给孩子吃也成了我的惯例，这是妈妈的味道，虽然不是最好的但一定是最符合我家口味的。

食材清单加入采购清单

前腿肉 500g

、

韭菜 250g

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

食用盐适量

、

饺子皮按量

、

色拉油适量

、

鸡蛋 1个

、

生姜适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉洗净后和生姜一起绞成泥，放入酱油拌匀待用。
步骤2/8 点击查看大图
韭菜洗净后切成细细的碎粒，放入色拉油拌匀以防出水。
步骤3/8 点击查看大图
肉泥里加入鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
要包的时候把韭菜和肉泥搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
水开后放入饺子，用笊篱背面轻轻推开，以免饺子粘黏在一起。盖上锅盖大火煮4分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
揭开锅盖加入一些凉水。
步骤7/8 点击查看大图
水开后再次加入一些凉水，揭开锅盖煮至水开。
最后一步点击查看大图
沥干水捞入盘中，开吃啦！

小贴士

肉里先放酱油是为了让肉能更好的入味，放鸡蛋既能增加营养让口感润滑，也能让肉馅更好的粘聚在一起。一定要包的时候再把韭菜和肉泥拌匀，这样不容易出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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