铃兰翻糖蛋糕

点击查看大图

铃兰翻糖蛋糕

浏览 14.7万 · 收藏 1979 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个方子如果不做翻糖，单独做来吃也是非常好吃的哈

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

糖粉 90克

、

鸡蛋 2个

、

低粉 90克

、

抹茶粉 4克

、

白巧克力 30克

、

蜜红豆 50克

、

翻糖适量

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
用了一个三能的水果条，做的抹茶蜜豆磅蛋糕。这个方子做成杯子蛋糕也非常好吃哦。用油纸，比着盒子内里的尺寸，剪出可以放进去的形状
步骤2/26 点击查看大图
油纸放进去的样子。
步骤3/26 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉打发，此时预热烤箱，160度
步骤4/26 点击查看大图
分次加入蛋液，每加入一次蛋液都打匀后再加
步骤5/26 点击查看大图
筛入低粉，翻拌均匀。
步骤6/26 点击查看大图
预热的时候把白巧放在小碗里，放在烤箱上，就自己化了，这样可以省去融巧克力的时间
步骤7/26 点击查看大图
咦，奇怪，中间几步木有拍=。=就是把融好的白巧加到拌好的面糊里，再加入蜜豆拌均，入模。160度烤35-40分钟，用牙签扎中间没有面糊带出即可。根据自家烤箱调整
步骤8/26 点击查看大图
晾凉的蛋糕，把顶部削去。
步骤9/26 点击查看大图
用圆型切模，切出两个圆
步骤10/26 点击查看大图
这是我用的一套圆切模，大概30块钱吧，各种大小的圆，非常方便
步骤11/26 点击查看大图
切好的两个圆，把它们叠起来就是铃兰的蛋糕体了哈
步骤12/26 点击查看大图
接下来制作铃兰。铃兰应该是6瓣，我这里只有5瓣，我本来想用8瓣的长花代替，但是效果太不好。于是就用5瓣小花了。用最小的，和中号的，小的用了5朵，中的用了6朵。我各切了2个备用。
步骤13/26 点击查看大图
用小圆球的工具，把翻糖花捅成铃铛的形状，一边捅一边用手按住后面做造型。
步骤14/26 点击查看大图
擀一片绿色的翻糖，切出两片叶子，一大一小，方向相反
步骤15/26 点击查看大图
浅浅的刻出叶脉，稍稍弯曲一下，放在可以支起来的地方晾着。
步骤16/26 点击查看大图
融一些白巧克力
步骤17/26 点击查看大图
两块中间涂上白巧克力，粘在一起。这里需要注意的是，最好用蛋糕的底部来做顶，这样会比较工整，我弄反了，所以顶部就不太平了。这个一定要注意哦。
步骤18/26 点击查看大图
两个粘好后，全部涂上白巧克力用来粘合翻糖皮，同时用来抹平蛋糕体不平的部分。
步骤19/26 点击查看大图
擀一块大的翻糖皮
步骤20/26 点击查看大图
将蛋糕放在一个稍高一点的地方，或者比较平的地方，将糖皮盖在上面。一边拉一边用手或者擀平的工具把翻糖平整的贴合在蛋糕体上。下边非常容易皱在一起，这个有两个要点，一是糖皮要软一些，二是不要擀的太薄，这样可以一边盖一边拉一边抚平。多练习几次就好。
步骤21/26 点击查看大图
沿着底边，将多余的糖皮切掉
步骤22/26 点击查看大图
覆盖好的蛋糕体。
步骤23/26 点击查看大图
用一条丝带绑住底部，用双面胶粘住，接口放在后面。
步骤24/26 点击查看大图
先将叶子贴好。
步骤25/26 点击查看大图
画上绿色叶脉。
最后一步点击查看大图
粘好制作好的花朵即可

小贴士

翻糖真没什么难度，就是需要时间。这个图案是微博上看的，好不容易找到时间就做了一下，不太完美。覆盖的糖皮擀的太薄了，顶部也不平整，不太完美~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！