鱼露炒饭的做法

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鱼露炒饭

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食材清单加入采购清单

剩饭

、

鸡蛋 2个

、

青菜椒

、

红菜椒

、

鱼露

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤2/9 点击查看大图
剩饭扒松散。这个很关键，不然炒出来的饭是一块块的。
步骤3/9 点击查看大图
步骤1和2搅拌均匀，备用，让饭粒充分吸收蛋液。
步骤4/9 点击查看大图
备妥步骤3后处理青红菜椒。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，炒香菜椒。
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，倒入步骤3，炒至略微干身后倒入步骤5，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
待炒至看到米粒能在锅中跳起后加入鱼露。关火，继续翻炒的动作，用余温让鱼露与食材接触更充分。
步骤8/9 点击查看大图
完成。
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成品

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.我家吃的是杂粮饭，有黄色的小米，所以炒饭的时候用的是全蛋。如果是单纯的大米，全蛋液换成蛋黄液，炒出来会比全蛋液更好看。 2.倒入加了蛋液的米饭后要不停的翻炒，不然粘底会焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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