北海道吐司(中种法,适合撕着吃的吐司)
浏览 135354 · 收藏 1722 · 学做 6
北海道吐司口感绵软,奶香浓郁,进行中种发酵,保存几天口感依然很润。方子中放入了大量淡奶油,所以取消了黄油的加入。开始揉面的时候,相当的粘手,没关系只要多次摔打面团,很快就成团了。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
中种:高粉
250g
、
低粉
50g
、
牛奶
90g
、
淡奶油
100g
、
鸡蛋液
20g
、
细砂糖
10g
、
酵母
2g
、
主面团:奶粉
15g
、
鸡蛋液
25g
、
细砂糖
45g
、
酵母
2g
、
盐
3g
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
将中种材料全部搅拌均匀,揉成面团放入冰箱冷藏发酵一夜或者12个小时左右。
-
步骤2/14
点击查看大图
取出冷藏发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团的全部材料,揉成完全阶段,面团非常的粘手可借助厨师机或面包机揉面,我是手工摔打多次才成团不粘手的。
-
步骤3/14
点击查看大图
揉着套手膜状态就可以了。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-04-22
换个做法
北海道吐司的相关分类
北海道吐司的相关推荐
-
酸豆角
29925人看过 -
菊黄正当时的螃蟹粉丝煲
226634人看过 -
空气炸锅烤鸡蛋有手就会!好吃又简单#与山姆开启夏日美食计划#
207587人看过 -
汉堡牛肉饼
110711人看过 -
#味达美年味小馆#葱油拌面
123730人看过 -
北海道吐司(直接法)
1067121人看过 -
#嗨fun暑假#拌豆芽
133476人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芋圆芒果西米露
171522人看过 -
芒果西米露
875078人看过 -
#一蔬一饭皆告白#简单手作|芋泥奶酪球(原味+抹茶)
144333人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10210690人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4164617人看过