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★千层山药菠菜鸡蛋糕★的做法

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★千层山药菠菜鸡蛋糕★

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每次做菠菜鸡蛋糕，小爷都会特别赏脸。这次也是偶来灵感，稍微将鸡蛋糕做了个升级版本，想丰富下营养素，于是加入了一些山药进去，木想到山药绵软的口感和软嫩的鸡蛋糕结合的炒鸡完美哦！看片儿有木有感觉介个鸡蛋糕很深奥，其实做贼简单呢！我猜肯定会有麻麻问只用蛋黄可以不可以，当然是可以的，不过蛋液量就偏少了。想要做出相同的形状，调整模具或者增加蛋黄了哦！

食材清单加入采购清单

菠菜 40g

、

鸡蛋 2个

、

山药 50g

、

清水 10g

、

玉米淀粉 7g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。图中只拍了一个蛋，实际上用了两个鸡蛋哦！
步骤2/13 点击查看大图
山药去皮，然后斜着下刀，将山药切成椭圆形的薄片，片的厚度大概3mm。
步骤3/13 点击查看大图
菠菜焯水15秒，去除草酸。捞出来后可以用凉水冲一下，然后将菠菜切碎。
步骤4/13 点击查看大图
将两个鸡蛋打散搅匀，倒入10g清水，继续叫吧均匀。
步骤5/13 点击查看大图
筛入玉米淀粉，最好筛网筛一下，否则比较容易结块。然后用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后蛋糊很粘稠哒！
步骤6/13 点击查看大图
找一个小方形模具，我用的是宝宝的玻璃辅食盒，210ml。将容器内壁刷一层薄油。
步骤7/13 点击查看大图
先放入三片山药在最底层，然后上面铺一点菠菜碎。
步骤8/13 点击查看大图
然后继续盖上3片山药，重复7-8步骤，将山药和菠菜搭叠好。
步骤9/13 点击查看大图
搭叠好的侧面看一下，就是这个样纸的。
步骤10/13 点击查看大图
将蛋液用筛网过滤到容器中，可以过滤掉气泡和淀粉结块。如果还有大气泡可以用牙签戳破。
步骤11/13 点击查看大图
容器盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞洞，然后放入开水蒸锅中，盖盖子大火蒸二十分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后，稍微晾凉后倒扣，糕糕自然就脱模了。
最后一步点击查看大图
切成大概1cm宽度的片，就给可以给宝宝次啦，我一共切成了4片。山药蒸好出来口感直接是软糯的了，不用担心宝宝不好咀嚼。

小贴士

* 山药去皮的时候要带上手套，以免粘液刺激皮肤。 * 月龄小的宝宝，可以将一片再对切一刀，方便小手拿哦！ * 山药最好使用铁棍或者白嘴山药，不要使用那种口感比较脆的山药哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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