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辣酱炒鱿鱼丝的做法

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辣酱炒鱿鱼丝

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼须

、

洋葱适量

、

香葱适量

、

辣酱适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

盐适量

、

糖适量

、

胡椒粉适量

、

绍酒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洋葱切丝葱、蒜也切成末；
步骤2/10 点击查看大图
洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅中放底油，热锅温油。
步骤4/10 点击查看大图
油热后加入葱、姜、爆香。
步骤5/10 点击查看大图
放入洋葱丝煸香。
步骤6/10 点击查看大图
下鱿鱼丝大火炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
煸炒至鱿鱼变软、变色。
步骤8/10 点击查看大图
调入辣酱2-3勺。
步骤9/10 点击查看大图
迅速翻炒均匀加入1勺白糖 1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；
最后一步点击查看大图
炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可；

小贴士

　1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；　2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-05

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