南瓜红枣发糕
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南瓜是我家经常买的一种食材,几乎每隔一天都要买一块回来。南瓜味道香甜,不管是煮粥还是打汁都是很好吃的,平时我也会蒸点南瓜泥用来蒸馒头或者做发糕。 有一次带孩子们出去玩,在外面吃饭,点了一份南瓜发糕,发现店家不是用的南瓜泥做发糕,而是用的南瓜汁,想这南瓜汁我家也是经常喝的,做法很简单,就是把老南瓜去皮切成小块,放进豆浆机里,加点水用豆浆模式或者米糊模式就能打成南瓜汁,味道特别好,想要喝的浓稠就多放南瓜,又香又甜,孩子们也都喜欢喝。那天点的南瓜发糕孩子们也都吃的很好,所以我就寻思着回家我也这么做。 正好昨天早上用豆浆机做的南瓜汁,故意留了一大杯,就做了这款南瓜红枣发糕,成品相当受欢迎。有人问发糕和馒头有什么区别,我个人认为最直接的区别就是馒头更有弹性也更有嚼劲,对揉面和发酵的要求比较高,面揉到位、发酵到位,馒头才能好吃。但发糕不是,发糕的水份要比馒头大很多,对揉面没有要求,因为它根本不需要揉面,只需要拿双筷子把所需要的食材搅拌搅拌就可以了,成品松软香甜,不像蛋糕那种轻柔,也不像馒头那种有嚼劲,介于两者之间的那种松软,因为它的简单易做,受到了很多人的喜欢。 具体做法分享,有喜欢的小伙伴,可以做起来了。南瓜汁可以换成牛奶、豆浆等,也会有着不同的风味。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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南瓜汁倒在一个容器里,放进糖粉和酵母粉混合均匀;(糖粉是我用白砂糖在料理机里磨成的粉,没有的话直接用白砂糖或绵白糖就可以了)
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步骤2/9
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倒进面粉,然后用筷子搅拌均匀;(我的南瓜汁比较浓,所以倒进同等重量的面粉是刚好,发糕对面糊的状态要求不高,只要是黏稠状态就可以;)
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步骤3/9
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把红枣洗净后用剪刀剪碎后放进去,用筷子搅拌成面团;
步骤4/9
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发布于 2017-04-21
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