紫薯水晶糕的做法

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紫薯水晶糕

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紫薯，很普通的一种杂粮，富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一，所以蒸的时候，都会发现水都变成绿色的，那不是变质哈。

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西米 100克

、

紫薯 300克

、

炼乳 30克

、

开水 70克

、

水 20000毫升

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
紫薯洗干净，削皮，切片
步骤2/18 点击查看大图
取一锅，倒入2000毫升的水，放蒸盘、紫薯，盖锅盖后大火蒸熟
步骤3/18 点击查看大图
取100克西米
步骤4/18 点击查看大图
放入苏泊尔搅拌机中
步骤5/18 点击查看大图
按住开关，开始搅打西米，直到打成自己想要的程度就可以松手啦
步骤6/18 点击查看大图
把西米碎沫放入容器中，加入开水，用筷子搅拌均匀放一边备用
步骤7/18 点击查看大图
紫薯蒸熟后取出放盆中，加入炼乳
步骤8/18 点击查看大图
用勺子压成泥，把炼乳混合均匀
步骤9/18 点击查看大图
西米揉成团
步骤10/18 点击查看大图
擀薄，擀成长片，把边缘切一下，宽度自己随意。能包入紫薯泥就行
步骤11/18 点击查看大图
紫薯泥搓条，大约是西米薄片的一半宽，放中间
步骤12/18 点击查看大图
先从一边包住紫薯泥，可以借助白板把西米薄片翻起来
步骤13/18 点击查看大图
另一边也卷起，很好地包住紫薯泥
步骤14/18 点击查看大图
用把锋利的刀，将糕点切成自己想要的大小
步骤15/18 点击查看大图
蒸盘先刷一层油，把糕点放入
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盖上锅盖，开大火蒸熟，约20分钟就可以了
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1.西米我用的是泰国鳄鱼牌那个，还有款绿色的都可以； 2.搅拌机我用苏泊尔的这个，大概打了2分钟就很粉了； 3.紫薯本身带有甜味，加上炼乳，所以西米皮就不用加糖了； 4.蒸盘切记要抹油，防粘； 5.切的时候建议一口的大小就好了； 6.因为外皮是用西米，吃多不好消化哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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