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酱炒皮皮虾的做法

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酱炒皮皮虾

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皮皮虾，在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤，我挑大一点的清蒸，小一点的就做了酱炒皮皮虾。

食材清单加入采购清单

皮皮虾 500克

、

生菜几片

、

姜蒜适量

、

黄豆酱 2匙

、

蒜蓉辣酱 1匙

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
皮皮虾加水浸泡一会。
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净后，用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。
步骤3/9 点击查看大图
加料酒腌一下，去腥。
步骤4/9 点击查看大图
姜蒜切片。
步骤5/9 点击查看大图
锅中油热后，加姜蒜爆香。
步骤6/9 点击查看大图
加辣酱、黄豆酱翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加皮皮虾翻炒，加少许水略焖一下。
步骤8/9 点击查看大图
加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
成品。盘底铺上生菜，上面码好皮皮虾。

小贴士

皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣，所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加，因为酱料咸度已够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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