鸡肉午餐肉 火腿肠
对午餐肉和火腿肠这些食物 有种深深的执着啊 因为在减肥 不能吃太多淀粉和面粉的东西 必须戒掉我的最爱 所以干脆用鸡肉自己动手做好了 少油少面粉 健康低脂~减肥吃也正适合~ 做出来的味道和感觉跟外面卖的三明治和火腿挺像的~而且吃起来味道更好。
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步骤1/4
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鸡胸洗净,剁成细腻的肉泥,然后加入剁细的葱末。肉最好是用搅拌机搅成细末,做出来更细腻。
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步骤2/4
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剁好的肉泥里面加入鸡蛋、淀粉、面粉、水。往一个方向搅匀,然后加入剩下的调味料,也是往同一个方向使劲搅,直到搅拌起劲。这样做出来的午餐肉才细嫩。
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步骤3/4
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搅拌好的肉泥装进模具里,模具一定要刷一层油,这样蒸熟的午餐肉才好取下来。模具可以选用玻璃盒或者其他耐热的容器都可以。肉泥装入之后一定要把肉泥压紧,压实,这样切出来才不会散,好成型。
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最后一步
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装好之后,容器上面盖上锡箔纸,放入蒸锅,中火蒸35-40分钟。蒸好之后直接倒扣,就可以从模具里出来,冷后再切。
1.一次吃不完,可以放冰箱冷冻,吃的时候加热就可以了。
2.鸡肉做出来颜色比普通的鸡肉火腿要暗淡一些,可以加入1克红曲粉提色。
3.肉泥一定要搅拌起劲啊,使劲搅,这样做出来的成品看起来和吃起来会很细腻。
4.肉泥放进模具之后,一定要压紧实,可以用勺子压,勺子背部沾一点水,就不会粘肉泥了,如果不压紧,蒸熟之后,切的时候不易成型,会散。
5.喜欢更清淡的可以在减少一克盐,糖同时减少一两克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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