凉拌百花菜
春天总是想试试各式各样的野菜,百花菜便是其中一种,有清热解毒的功效。之前在餐厅吃过上汤的,口感和味道有那么一点点枸杞叶的感觉。今晚家里已经有炖汤了,那么就试试凉拌吧。
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步骤1/8
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沸水加入食用油、盐,放入百花菜,烫熟。捞出,沥干,备用。
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步骤2/8
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烫菜期间准备其他材料。大蒜切末。红椒切丝。皮蛋切块。由于担心生食不十分安全,我还分别把椒丝和皮蛋略翻炒了一下。不是必要步骤,所以没拍照。
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步骤3/8
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根据个人口味混合图中的调味品。
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步骤4/8
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把椒丝和蒜末加入步骤3。酱汁备妥。
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步骤5/8
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找个合适的碗,将百花菜压入碗中,挤出多余水份。
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步骤6/8
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百花菜倒扣入碟。
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步骤7/8
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酱汁林面,摆上皮蛋和枸杞作为装饰。完成。
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最后一步
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成品。
麻油比较娇气,不能高温。为保证营养成分,建议第一步烫菜的时候略微放点其他食用油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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